伍氏豬腳粉的營養價值:
伍氏豬腳粉具有相當好的食療作用。
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
培訓項目
伍氏豬腳粉,木耳肉絲，紅燒牛肉粉，炸醬
課程安排
1．講解香辛料的作用和分類，選料，配比及加工。
2．老師教學員豬腳粉調味料的配比。
3．豬腳和其它配料的選材和加工制作方法及保存。
4．泡粉及熬湯，燙粉的技巧。
5．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。
6．傳授開店選址技巧、經營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。
魯公網安備37061302000010號
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