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長沙西式糕點(diǎn)培訓(xùn)

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開班日期：滾動開班

開課機(jī)構(gòu)：長沙彭程西式餐飲學(xué)校點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)581735 免費(fèi)通話

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課程介紹

①裝飾：巧克力插件、水果擺放制作，演示巧克力調(diào)溫方法和盤式裝飾手法

②表層：世界冠軍淋面配方和噴砂原理、器具、材料及調(diào)色技巧

③主體：6-7種慕斯主體工藝學(xué)習(xí)和實(shí)操

④夾心：4-5種不同類型夾心工藝和口味延展

⑤胚體：7種蛋糕胚理論講解，提供3-4種配方，包含少見膠體制作和理論講解

⑥餅底：3-4種不同餅底組合搭配

⑦慕斯工藝：運(yùn)用多元化的食材搭配和冠軍工藝手法，讓你掌握更專業(yè)的慕斯技藝。

⑧創(chuàng)新變化：全方位講解并分析配方的含義，了解配方中每一份原料比例之間的重要意義，獲得產(chǎn)品創(chuàng)新技能。

⑨落地生產(chǎn)：以門店生產(chǎn)和落地售賣為授課核心，既能提高生產(chǎn)效率，又能讓產(chǎn)品造型和口味出彩。

校區(qū)導(dǎo)航

東莞校區(qū)

東莞市東莞高技能公共實(shí)訓(xùn)中心
上海校區(qū)

上海市閔行區(qū)申虹路988弄7號富力中心
長沙彭程學(xué)校

秀峰街道創(chuàng)遠(yuǎn)西路湘江壹號

熱推課程

5天酥皮專項(xiàng)班
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5天調(diào)味奶油蛋糕專項(xiàng)班
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5天巧克力專項(xiàng)班
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5天冰淇淋專項(xiàng)班
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