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長(zhǎng)沙中式烹調(diào)師培訓(xùn)多久

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開(kāi)班日期：滾動(dòng)開(kāi)班

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課程介紹

油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。人們一般與豆?jié){一起食用,現(xiàn)今，油條其實(shí)沒(méi)有完全固定的做法。油條發(fā)展到今天，傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代流行的健康改良版已經(jīng)有了很大的變化,原理雖不相同，但目的都是為了讓其蓬松酥脆。現(xiàn)做現(xiàn)炸的油條香脆可口，老板會(huì)將油條剪好，裝置小碟。可以將油條放在自己碗里的豆?jié){泡一泡再吃。長(zhǎng)沙曾食坊新品推出五彩油條技術(shù)，采用健康五谷雜糧制作，美味鮮香。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

原料制作

油條配方的調(diào)配

和面

和面的時(shí)間與溫度控制

具體事項(xiàng)

油鍋溫度控制

炸制手法

炸制作手法與技巧

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長(zhǎng)沙校區(qū)

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