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長沙高級中式烹調(diào)師證

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課程介紹

武大郎燒餅起源于北宋景佑年間，始稱炊餅，后改稱武大郎燒餅。色香味形俱佳、營養(yǎng)豐富的全新-代武大郎燒餅!它平衡人體營養(yǎng)所需武大郎燒餅，采用綠色的營養(yǎng)搭配，它的外形精美、制作方法獨特，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素。老少皆宜，武大郎燒餅令人口齒留香/百吃不厭。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

預(yù)加工、醬料制作

學(xué)習(xí)前期材料的預(yù)加工處理，學(xué)習(xí)醬料配方比例的做法

面團(tuán)發(fā)酵

學(xué)習(xí)面團(tuán)的發(fā)酵配方做法揉面搟面

學(xué)習(xí)發(fā)酵好的面團(tuán)揉面、搟面技術(shù)

烤餅

學(xué)習(xí)武大郎燒餅烤餅全過程，成型、刷醬、調(diào)味等等……附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項。

校區(qū)導(dǎo)航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

熱推課程

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