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長沙中式烹調培訓

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課程介紹

豬油拌粉是以粉或是寬面條、豬油為主要材料的一種食物。

培訓內容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期材料加工

學習前期材料的配菜的處理方法

面條醬的制作

學習面條醬的配方比例做法

豬油成色

學習豬油的成色，用法用量方法

調味

學習碗底調味，學習豬油拌粉的全過程

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