陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
鹵料配方比例
肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制
肉夾饃制作
肉夾饃鹵肉的各個細節及全部制作過程
白吉饃制作
肉夾饃"白吉饃"的全部制作，及醬料的配方調味
肉夾饃出品
肉夾饃"白吉饃"的全部制作，肉夾饃剁肉夾饃過程
長沙曾氏食為天小吃培訓
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