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長沙中式烹調(diào)師學(xué)習(xí)班

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課程介紹

邵陽米粉是一種湖南邵陽地區(qū)的風(fēng)味小吃，米粉歷史悠久，對于居住在本地的市民而言，吃邵陽米粉就是一種生活方式。所以邵陽米粉也是一款當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

牛骨湯熬制

牛骨配以藥材為引熬制高品質(zhì)高湯

泡粉紅油熬制

學(xué)習(xí)泡粉的勁度，學(xué)習(xí)紅油熬制的配方

哨子和配菜制作

實操各種哨子的制作及配方烹飪?nèi)^程，以及炒酸菜、榨菜相關(guān)配菜調(diào)味

湯底調(diào)味下粉

碗底調(diào)味，學(xué)習(xí)邵陽米粉全套下粉過程實操

校區(qū)導(dǎo)航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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