里脊肉卷是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于魯菜系，流傳至今成為了一種特色搭配的特色小吃，是一個很不錯的項目！專用鹵汁的熬制與使用與餡心原料的搭配運用，使得其肉卷種類繁多，也具有不可抗拒的美食誘惑吸引你眼球。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
材料預加工
餡心材料的選購與前期處理
面皮制作
學習外包面皮的發面及餅皮的制作
里脊肉的做法
學習里脊肉的腌制、調味及做法
醬料調味
學習醬料的配方調味，實操里脊肉卷的制作全過程
長沙曾氏食為天小吃培訓
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