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西安做涼皮培訓(xùn)班

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課程介紹

涼皮是陜西著名的特色小吃。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。

西安冠香興小吃培訓(xùn)的涼皮技術(shù)培訓(xùn)包括：

1、涼皮制作需要的原料選購及辨別

2、選擇面粉，和面，洗面，沉淀面漿

3、蒸涼皮、蒸彩色涼皮及蒸涼皮的技巧和注意事項(xiàng)

4、面筋的制作及技巧

5、涼皮秘制調(diào)料水、芝麻醬的制作

6、涼皮秘制醋汁的制作

7、涼皮香飄十里的秘制紅油制作技術(shù)

8、秘制涼皮、紅油涼皮、麻醬涼皮、彩色涼皮的拌制方法

9、涼皮成品的制作及成本的控制。

10、廚房操作安全及注意事項(xiàng)。

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