黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源于濟南。早些時期，濟南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時.各商富賈，達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省韓富榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說："此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕.
西安冠香興小吃培訓的黃燜雞技術培訓包括：
1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認識；
2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方；
3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作；
4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點火候，量的掌握；
5、黃燜雞米飯成品收汁、調色技巧；
6、開店選址，提供原材料的進貨渠道；
西安冠香興餐飲
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