一十里香豬肉系列：豬頭肉、豬手、豬尾、豬肝、豬心、豬耳、豬腰、五花肉、肘子等
二十里香五香系列：雞爪、雞翅、雞心、雞胗、雞頭、雞脖、鴨翅、鴨掌、鴨頭等
三十里香醬香系列：豬手、豬頭、豬尾、全雞、雞翅、雞爪、全鴨、全鵝等
四十里香牛肉系列：牛肉、牛筋、牛肚、牛肺、牛蹄、牛肝、牛頭皮、牛板筋、牛心、牛舌等
五十里香野味系列：乳鴿、鵪鶉、斑鳩
六十里香素鹵系列：香菇、腐竹、豆皮、花生、海帶、金針菇、素雞等
七十里香白鹵系列：羊頭、羊蹄、羊肝、羊肺、羊心、羊腸、羊肚、羊腰、羊排等
八十里香飄香系列：飄香豬排、飄香牛排、飄香羊排、飄香鴨子、飄香雞、飄香鵝
九十里香百年老湯和腌湯的制作工藝流程及祖傳秘方系列
實際操作內容：
1、專業老師理論講解、并進行現場演示
2、學生記錄并領會要點
3、在專業老師的指導下、進行實踐
4、獨立操作、溫習整個流程
5、針對不懂環節、再次進行講解、演練
6、繼續練習直到滿意為止
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