五香/麻辣豬肉系列:豬耳、豬肝、豬蹄、豬心、豬肺、羅肝肉、五花肉
五香/麻辣雞系列:雞翅、雞腿、雞脖、雞頭、雞爪、雞心、雞肝、雞胗
五香/麻辣素鹵系列:海帶、鹵豆干、鹵千張、鹵素雞、鹵千頁豆腐、鹵面筋、鹵豆棍、鵪鶉蛋
麻辣鴨系列:鴨腸、鴨胗、鴨翅、鴨心、鴨頭
臻食匯秘制老湯和腌湯的制作工藝流程及秘方系列
實際操作內容：
1、專業老師理論講解、并進行現場演示
2、學生記錄并領會要點
3、在專業老師的指導下、進行實踐
4、獨立操作、溫習整個流程
5、針對不懂環節、再次進行講解、演練
6、繼續練習直到滿意為止
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