一、培訓說明
本課程為青島泉林職業技能培訓學校咖啡師專業中的一門精品課，依據咖啡師國家職業資格標準（職業編碼：4-03-02-08）及《咖啡師》培訓教材的要求，通過學習，使學員了解咖啡種植與產區特性及不同咖啡豆的風味特點、處理方式、咖啡萃取原理和設備的基本操作, 吧臺操作基本禮儀、手沖咖啡器具及意式濃縮、拿鐵拉花等花式咖啡飲品制作的相關內容。
二、培訓目標
1.了解咖啡文化發展起源；
2.了解咖啡豆的產區特性 ；
3.了解咖啡豆烘焙度對風味的影響；
4.了解不同咖啡豆的風味特點；
5.了解不同咖啡豆的處理方法；
6.了解咖啡的萃取原理；
7.了解常見咖啡機的操作；
8.學習花式特調咖啡飲品制作。
三、培訓提綱
咖啡豆辨別、手沖咖啡制作手法、奶泡打發技巧、咖啡與奶泡融合、特調花式咖啡飲品。
四、培訓課程
1.咖啡豆辨別；
2.手沖咖啡品鑒；
3.拿鐵拉花千層心；
4.拿鐵拉花郁金香；
5.拿鐵拉花樹葉；
6.摩卡咖啡、抹茶拿鐵、卡布奇諾、香橙肉桂拿鐵等多種花式咖啡飲品。
魯公網安備37061302000010號
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